这时的熊掌由于筋肉组织被破坏，熊掌会在高压蒸煮的过程中变得更加疏松膨大并将化作蒸汽的鱼翅浓汤吸收到熊掌内部。

蒸制的同时放在熊掌表面的野生鲟鱼子和浇淋的雪梨汁也会入熊掌为熊掌添加一丝鱼类的野性原始味道和一点点自然的清甜。

蒸制约1小时后熊掌出锅，食用前放入冰箱冷藏即可。整个熊掌的风味以咸鲜为主后味清甜口感软糯让人感觉不像在吃肉而是像吃肉冻一样。

等到林海忙完抬头看向赵雅萱时就见她将一勺浓郁的汤汁淋在熊掌上面，她的红焖熊掌也制作完成。

林海知道接下来的评审怕是会有一番龙争虎斗是他的踏雪寻熊能够赢得评委的青睐还是赵雅萱百年传承的红焖熊掌更胜一筹在这一刻林海的心里头一次感觉到了一丢丢的紧张。

评审开始九位身穿黑袍的陌生人走进了大厅，赵雅萱看到进来的9个人表情有些许意外，她走到九人的面前躬身行礼“真没想到这次评审会有9位大人到来，雅宣深表荣幸”。

为首的黑袍人并没有理会身前躬身行礼的赵雅萱而是深深的看了眼林海随后又看向赵雅萱示意她率先开始。

“各位评审我今天的料理是红焖熊掌请各位品鉴”。赵雅萱站在一边紧张的等待评审的结果，10分钟后不带丝毫感情的沙哑声音从为首的黑袍下传出“红焖熊掌前朝宫廷御膳，菜品色泽红亮味道鲜美，没有丝毫熊掌特有的腥臊气味，香气凝结成雾弥漫于熊掌上方40厘米范围而不散，略逊色于宫廷秘史记载的当年首席御厨香气凝雾饶于菜品1尺不散的境界。

熊掌入口软糯用嘴唇微抿即烂是为佳品综合评判赵雅萱的这道红焖熊掌对于当年御膳的复刻完成度超过95％不但如此你调味加入的山楂花蜜降低了食用熊掌时的油腻感这一点更是超越了御膳料理的菜谱属于正向的创新所以最终我们一致认为你的这道红焖熊掌可以给与80分的优秀分数”。

听到评审结果后赵雅萱面容平静，她转头看向林海做了个挑衅的眼神后又将目光转向评委等待他们对林海料理的评价。