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茶色碧绿碧螺春

碧螺春,醇而不浓,酽而不涩,回味隽永,水色澄碧,齿颊生芬。茶色碧绿清莹,令人想

象五湖烟水的碧波荡漾。

 

碧螺春是一种淡泊

苏州是吴文化的发祥地中心,收敛、淡泊、超然、自省是苏州文化的特有韵味。这种文化

背景熏陶下的碧螺春,色泽绝不做作,而是自然碧绿,外形绝不张扬,而是紧细卷曲,白

毫较多,茶汤绝不夸张,而是清澈明亮 ,气味绝不强烈 ,而是清香浓郁 ,滋味绝不刺激,

而是醇和甘甜。



 

碧螺春是一种精细

苏州农业,精耕细作,苏州城建,小桥流水,苏州园地,以小见大,苏州刺绣,巧夺天工,

这种追求精细的精神 ,体现在碧螺春上就是生长环境 ,花果香伴,采摘标准 ,严格规范,

叶原料,细嫩高贵,炒制手法,奇妙特突,干茶外形,紧细优美,茶色茶汤,赏心悦目,

茶烟茶味,回味无穷。


 


碧螺春是一种力量

自古以来,苏州文化的特有魅力让无数人如痴如醉,这就是文化的力量 。这片文化力量支

撑起来的土地上出产的碧螺春,承载着丰富的文化内涵,从苏州走向了全国,走向了世界。

早在1915年巴拿马博览会上,碧螺春就得过金奖,虽然那是江苏丹徒的碧螺春,而非苏

正宗的碧螺春,但也能说明碧螺春文化的影响力。


 

沏泡碧螺春

水以初沸为上,水沸之后,用沸水烫杯,让茶盅有热气,以先发茶香。因为碧螺春的茶叶

毛,要用沸水初泡,泡后毛从叶上分离,浮在水上,所以把第一泡的茶水倒去,第二泡才

可口的碧螺春。但最好的茶还不是第二次泡的,待第三次泡茶,茶的香味才发挥出来。


 


采碧螺春

一般是“一旗一枪”(即一芽一叶,叶又称雀舌),制作时杀青、揉捻、干燥三个过程连续操

,这样就发挥了碧螺春“一嫩(芽叶)三鲜(色、香、味)”的特点。

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